Realizzazione della griglia a braci per la cottura della carne al ristorante la griglia di Varrone.

Per il suo ristorante di milano, massimo voleva un oggetto ben preciso. Una griglia di grandi dimensioni, che funzioni a legna e carbone, capace di cuocere grandi quantità di carne in poco tempo, con tanta autonomia e facile da gestire. e doveva essere bella!

un mese di studio, pesa 1300 kg, è completamente smontabile e i piani di cottura sono regolabili al millimetro. per vederla all’opera vi consiglio un pasto nel suo ristorante.

progetto mauro paoletti, anno 2014

link al sito   la griglia di varrone

 

 

 

 

.